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Restaurante Acris – comida afetiva e orgânica em Gramado

Novo Restaurante Acris – comida afetiva e orgânica em Gramado junto ao Hotel Serra Azul

O novo restaurante Acris está situado junto ao Hotel Serra Azul em Gramado (RS), bem no coração da cidade. Nasce com uma proposta saudável e sustentável de gastronomia, baseada em conceitos como o do Slow Food e Farm to Table (da fazenda à mesa). Fui conhecer recentemente o restaurante e já estou louca para voltar. 

Acris Gramado

 

Acris Gramado

 

Acris: cozinha orgânica e afetiva em Gramado

O casal de proprietários é gaúcho e se inspirou em outro restaurante da serra gaúcha com proposta orgânica para levar a Gramado uma comida afetiva feita com o máximo de ingredientes locais de pequenos produtores. Foram os Chefs do Champenoise Bistro de Pinto Bandeira, os responsáveis pela elaboração dos pratos e receitas do Acris. Pessoalmente, sou fã de quem utiliza essa linha e trabalha com o máximo de ingredientes locais e orgânicos. Tanto pela saúde quanto pelo sabor. 

O ambiente transmite tranquilidade e  leveza, assim como os pratos que são servidos no Acris. Tem uma decoração moderna e aconchegante, bem iluminado e com louças lindas. Percebe-se o capricho nos detalhes. Aliás as louças foram feitas por uma ceramista de Canela.

Restaurante Acris Gramado

 

Inaguração e Menu Noite

Estive na inauguração do Acris mas provei apenas algumas miniaturas (pequenas porções) do que seriam os pratos mais elaborados servidos à noite no restaurante.  Provei o plices de morango semi-verde, o bombom de pinhão em fumaça de grimpa, o shitake grelhado em cama de batata doce e a truta defumada confit. 

Restaurante Acris Gramado

degustação com mini porção do prato bombom de pinhão em fumaça de grimpa

Almoço Restaurante Acris: Feijoada divina!

Depois da inauguração, voltei para um almoço de sábado. Nesse dia, o Acris oferece – como sugestão do dia, uma feijoada diferenciada, além dos pratos do cardápio a la carte. Fiquei na dúvida entre a Feijoada e o fettuccine com molho rústico de tomates, ricota defumada e pesto de PANCs. 

Restaurante Acris Gramado

Mas quando vi o capricho dos acompanhamentos da feijoada passando em outra mesa optei pelo pretinho clássico.

 

Preciso dizer que feijoada do Acris me abraçou. Gente, criativa, saborosa, linda, nem parecia feijoada. Servida somente aos sábados das 12 às 15h.  Tanto a feijoada quanto os outros os pratos do cardápio incluem uma salada megasaborosa com verduras frescas da feira orgânica e vinagrete à parte. Eu voltaria só para comer essa salada, juroo, amei.   

Restaurante Acris Gramado

Se não me engano, aos domingos, no almoço, o Acris serve costelão.

 

Os valores dos pratos do almoço no Acris variam entre R$ 33 a 60 e incluem a salada (valores julho de 2019). O menu do almoço é diferente do menu da noite. No jantar é menu degustação de 4 ou 6 tempos. 

Vale a pena conhecer. Experiência gastronômica diferenciada e saborosa em Gramado. Ah, o Acris também atende o room service do Hotel Serra Azul.   

+ Leia também: a nossa experiência no HOTEL SERRA AZUL EM GRAMADO

SAIBA MAIS


ACRIS COZINHA
Rua Garibaldi, 152, no Centro de Gramado
De quarta a segunda das 11h30 às 15h e das 19h30 às 23h.
Reservas (54) 3286-0810 ou pelo e-mail [email protected]
@acriscozinha
www.facebook.com/acriscozinha/


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Escrito por

Muito prazer, sou Alexandra Aranovich, autora do Café Viagem - blog para quem acorda sonhando com a próxima viagem. Sou publicitária e sommelier pela ABS-RS. Acima de tudo, turista apaixonada por café da manhã, vinhos e experiências gastronômicas. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo.

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